Запрос обычно отправляется к контроллер/экшн, который его обрабатывает и возвращает необходимую вам информацию или страничку.
Или что вы имели в виду под запросом к layouts?
Можете использовать CHtml::ajaxSubmitButton() , или обработчик на сабмит навесить любым удобным вам способом / библиотекой.
Пишите конкретно, что у вас уже есть и в чем именно сомнения, т.к. реализовать можно по-разному.
[/size]
Работа с кукисами
По-моему, наоборот хорошо для начала готовый компонент (a лучше несколько) посмотреть и проанализировать, возможно использовать как базис для своего кода.