Non ho capito bene cosa intendi dire con form personalizzati.
Considera che il codice generato da gii e’ un esempio, poi devi modificarlo per adattarlo alle tue esigenze.
Non farti scrupoli a rimaneggiare le view, e’ questa la maniera normale di operare.
Se invece intendi modificare gii in modo che il codice creato sia piu’ vicino ai tuoi gusti e al risultato finale, seguendo le istruzione del link che hai postato dovresti riuscire a personalizzarti il generatore.
In ogni caso e’ normale che il codice generato subisca di rimaneggiamenti.
In effetti io genero tutti il crud anche solo per avere un codice html di partenza che non sarà mai uguale a quello generato. A volte ho anche messo più form, di diversi model, nella stessa pagina. Piuttosto che scrivere a mano, creo tutti i crud, copio incollo, e poi elimino il crud generato.