Вопрос следующий: В Yii есть методы для генерации HTML-форм. А если я хочу (мне так привычнее) написать форму на чистом HTML, без применения методов генерации Yii, как в таком случае начинать обработку формы?
Обрабатывать данные формы в контроллере можешь с помощью $_POST.
Конечно, делая все самостоятельно, ты потратишь кучу времени. Если нужно создать простейшую форму то можно использовать модель CFormModel и методы CHtml с префиксом active (CHtml::activeTextField и т.п.). Это реально удобно, на изучение максимум час потратишь.
От activeLabel можно отказаться, если он не подходит. Я иногда вместо него использую просто label. Но отказываться использовать остальные встроенные в Yii средства работы с формами - пустая трата своего времени.