Erro ao salvar string com caracteres epeciais

Estou tentando gerar uma arquivo excel mas um campo expecifico quando o codigo vai salvar ele gera este erro ERR_INVALID_RESPONSE, mas ao remover os caracteres especiais ele não da mais erro.
Teria alguma forma de forçar uma formatação utf8 neste campo especifico ?
Estou utilizando php 7.4

mostre seu código relevante

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este e o campo que se caso tenha caracteres especial gera o erro

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